“处，去也，暑气至此而止矣。” ——《月令七十二候集解》
处暑 | 即“出暑”，代表着夏天暑热正式终止，凉爽的秋天从这里开始。这时候酿造酱香白酒的高粱也已经陆续成熟。一杯好酒的源头，就这样开始了！
01
处暑·高粱熟
春种秋收，春华秋实
黍稷稻梁，纷纷成熟
又是一年硕果累累、五谷丰登的季节
高粱成熟登场，对于酿酒师来说
已经开始一年里最忙碌的季节
经过一季的酝酿与辛劳的农作
金壶春在酿造过程中必不可少的红缨子高粱
正是在这个秋收的季节里成熟起来
等待新一轮收割
开始了一粒粮食到一滴酒的浪漫之旅
这种高粱颗颗籽满粒饱
皮厚、扁圆、结实，淀粉含量高
每一棵高粱穗里都蕴含着酱香韵味
耐蒸煮、耐翻炒、不易碎
所以才成就了金壶春酱香酒的灵魂工艺
经过九次蒸煮，八次发酵
七次取酒的工序
萃取出酱香之魂
酿造出滴滴珍品纯酿
02
处暑·七取酒
醇正的酱香酒酿造
必须经过七次的取酒工艺
从2月开始一轮次取酒
到8月开始第七轮次取酒
每一轮取酒都是为了让酒的风味更加香醇
处暑节气酱酒开始第七次取酒
这是酱酒最后一次取酒
经过7次取酒
让酒体酱香味明显、后味长
酒精度浓度达到完美的53°
这个度数的金壶春一入喉便酱香馥郁
口感绵柔细腻，饱满净爽
同时香而不艳，醇厚不冲
03
处暑·宜养生
秋天是养生的大好时节
中国人养生向来与时节有密切联系
而酒是传统的养生手段中不可或缺的一种
古话说：“酒是粮食精”
酒源自五谷精华
只有优选上好五谷为原料酿造的酒才是好选择
而金壶春恰恰如此
它以古法酿制
严守四时之令
对原料选择和时间沉淀有严格要求
好入口，回味悠长
处暑已至，备好金壶春
迎接秋天，修养身体
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